ピザを焼いてみました。

材料(約4枚分)
●生地
強力粉 150g
薄力粉 150g
ドライイースト 6g
砂糖 6g(小さじ2)
食塩 6g(小さじ1)
水 200cc(1カップ)
オリーブオイル 24cc(大さじ2)
打ち粉(強力粉) 少々

●トッピング
モッツァレラチーズ(フレッシュタイプ) 200g
オリーブオイル 12cc(大さじ1)
バジル(生) 約20枚

●トマトソースまたはピザソース

道具
麺棒、こね板(まな板)、ボール、泡立て器、木べら、スケッパー、
パイ皿(直径19cm)、ピザカッター、ラップ、ふきん、小鍋、はかり、
計量スプーン、包丁、フォーク、スプーンなんかの準備が必要です。

1.混ぜ合わせる
ボールに、強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、
泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせます。水(ぬるま湯)を加えたら混ぜます。
ざっと混ぜて、粉に水分がいきわたればOKです。

しばらく生地がまとまるまで手で混ぜ、生地をひとかたまりにします。
はじめはべたべたとくっつきますが、ある程度混ぜているうちにまとまってきます。
粉っぽさがなくなればOKです。

生地がまとまったら、打ち粉をしたこね板に、たたきつけたり、手でのばしたりして、
なめらかになるまで生地をこねます。

いったんこねた生地にオリーブオイルを加えます。

再びこねて、生地がなめらかになったら、まるめておきます。

2.発酵させる
まるくまとめた生地は、ボールに入れ、40℃前後のお湯を入れ、乾燥しないようにラップをかけて、
30分ほど置いて発酵させます。

生地を取り分けまるめたら、またラップをして15分くらい置きます。

3.焼く
生地を広げて、フォークなどで空気穴をあけた後、オリーブオイルを塗り、トマトソース(ピザソース)
、チーズを乗せ、温めたオーブンで230℃で10分焼き上げます。
あとは、バジルの葉を乗せたら完成です。

Mare

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